煮豚

煮豚

近所に自家製の煮豚を乗せたラーメンがウリのラーメン屋があるのですが、
最近行く機会がなくて、どうしてもチャーシューだけが無性に食べたくなったので作ってみました。

ばら肉をタコ糸で縛って、醤油、酒、みりんの煮汁の中にドボンと入れて後は煮るだけ！ついでに煮卵も・・・。

仕上げに表面を直火で炙る。焦げるぐらいまで炙ると脂が落ちてよりおいしくなります。

味付けはよかったのですが、今回使ったばら肉は脂身が多かったので、かなりくどかったです（汗）